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梨のピューレ、こうやって作っています

投稿日 2022年11月8日

今回のブログでは、弊社商品の根幹を成す梨のピューレづくりをご紹介させていただきたいと思います。

梨農家様から購入させていただいた沢山の梨。

皮むき器を使って、ひとつひとつむかれていきます。
器械だけではどうしてもきれいにむききれないので、そんな時は包丁を使って丁寧にむいていきます。

皮をむいたら4等分にカットします。
カットと梨の芯とりは全て手作業です。種が入らないように細心の注意を払っての作業です。

種や皮が吹いていないかひとつひとつ丁寧に検品し、樽につけていきます。

最後は、撹拌して滅菌消毒。

袋に詰めて、完成です♪

約1ヵ月の間に1年分のピューレを製造します。
皆様に商品を美味しく召し上がっていただくため、旬の時期に加工し冷凍保存しています。

この梨のピューレで作った「梨のフルーツらっきょう」
ぜひお試し下さい！

たくさんの梨をありがとうございました

投稿日 2022年9月24日

今年度分のピューレ用の梨も無事に確保することが出来ました。
ご協力いただいた梨農家の皆様、ありがとうございます！

弊社が活用しているのは、形や色がわるいといった理由で廃棄されてしまう、いわゆる『規格外品』と呼ばれる梨です。
『正規品』と比べると、確かに見劣りはしますが、味は変わりません。

今年の梨は大玉なうえ糖度も高く、とっても美味しいとのこと。
豊作だったこともあり、形の良いきれいな梨でも、小さければ廃棄されてしまうそうです。
本当に美味しい梨なのに、もったいないことです。